ドイツ、天然暮らし。

2016年5月から結婚を機にドイツ暮らしを始めました。 ドイツ語皆無の私がどれだけドイツに溶け込めるのか!? ただいま奮闘中です。

ドイツの暮らしは普段はとっても楽しく
特に問題を感じることはないんですが、
(洗濯機の修理が遅いとか、
 持ってきた部品が壊れているとか、
 そりゃ困るけれど、笑える程度です)


日本でしか食べられないものを
急に食べたくなった時が
すごく切なくって悲しくなります。

先週の金曜日に、
地元日光市にある
世界一おいしい焼うどんのお店、
びしゃもんの焼うどんが
どうしてもどうしても食べたくなって。

街中に行けばもう少し
近しい材料が手に入るんですけど、
平日だし、わざわざそのために行くのもと
思って

近くのスーパーで手に入る材料と、
家にあったもので執念の焼うどんを作りました。


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びしゃもんの焼うどんは、

ちょっぴり甘いようなしょっぱいそぼろ、
ざく切りキャベツ、
ほうれん草にしめじ、
きざみのりにウズラの卵焼きとバターが載って、
うどんは2cmはあるような平べったいおうどん。
醤油味で、鉄板で作ってます。

サーブされてからさらに
お醤油を鍋はだからちょっぴりかけて、
焦げたお醤油の香りと
そのお醤油でかりかりになったおうどんが
たまらなくおいしいのです。


今回
そぼろは鳥そぼろを作って、
(甘味は少なめ、醤油と胡椒と塩とオイスターソースを
 入れてみました)
キャベツとほうれん草はあったからそのまま使い、
しめじのかわりにマッシュルーム。
ウズラはなかったのでなし。

野菜を切ってそぼろの味付けは私。
おうどんをゆでて炒めたのはだんなさん。

即席で作った割に
「おおー!」と思えるような
焼うどんが出来ました。


次回はしめじを入れたい。
平べったいおうどんも手に入るといいな・・・


この焼うどんの味は
定期的に食べたくなるので、
マスターしたいです。


この間リンゴパンを作るのと並行して、
元大家のギゼラおばあちゃんが
夕ご飯も一緒に用意してくれました。


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ラザニア好きの私にはたまらない、
ラザニア風のグラタン。
パスタの代わりにたっぷりのポロねぎを使っているので、
ヘルシーです。
日本でポロねぎが手に入りにくい場合は、
下仁田ネギが一番味が似ているらしいので、
試してみてください。



ーポロねぎのラザニアー

材料

ポロねぎ4本
挽き肉 500g
トマトペースト 150gくらい
パルメザンなどのかたいチーズ 130g
生クリーム300mlくらい
モッツァレラ 握りこぶしよりも2周りくらい大きいもの1つ
にんにく 1かけ
塩コショウ



作り方

①ポロねぎは3cmくらいの長さに切って
 しんなりするまでゆで、ざるに上げて水を切り、冷ましておく


②鍋にオリーブオイルを入れ、おろしたにんにくを熱する。
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③ひき肉を投入。塩コショウをし、色が変わるまで炒める。
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④トマトペーストを入れてさらに炒める。

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ミートソースみたいな味に調味していきます。
ここで、バジルなどのハーブ類を追加してもおいしいです。

⑤チーズをおろす
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とろけるチーズなどで代用してもいいです。
なるべくにおいのあるクラフトチーズがおススメです。

⑥生クリームとおろしたチーズを合わせる。

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⑦耐熱容器にポロねぎの半量を指揮、その上にひき肉をのせる
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⑧その上に生クリームとチーズを混ぜたものをのせる
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生クリームのやつは挽き肉の全体にかぶった方がおいしいので、
ここでちょっと足りないようなら生クリームを追加します。

⑨さらにポロねぎを半量のせる

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⑩モッツァレラチーズをちぎりながら全体にのせる

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⑪アルミホイルをかけ、180度のオーブンで30分ほど焼く。
 全体が熱くなり、チーズに焦げ目がついたらできあがり。
 チーズに焦げ目があまりついていない場合は、
 ホイルを外してさらに5-10分焼く。



それぞれの材料の美味しさが際立つので、
いい材料を使った方がいいですよー(#^.^#)

前にも書いたかもしれないですけど・・・

冬になると出してくる飾りがあります。


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ギゼラおばあちゃんのくれた煙人形です。

お香も、おばあちゃんがくれたもの。


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もみの木の香りのお香です。


焚くと、家に暖炉があるような、
焚火をしているようなにおいがします。

お客さんが来るときに焚いたり、
魚を焼いたときのにおいけしにしたり・・・笑

人工的ないい匂いじゃなくって、
こういう自然な香りが漂っていると
落ち着きます。

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