以前、砂糖を使わずにドライデーツであんこを作ったのですが、
大量にできたので、冷凍庫に保管してありました。

お友達が来た時に春巻きを作って余った皮に、
解凍したあんことバナナを包んでデザート春巻きにして、
（すごくおいしかった）
残ったあんこを早めに使わないと思って、
どうせならアイス食べたいなと思い、作りました。



材料
あんこ　３４０g
ココナッツミルク　１缶（４００ｍｌ、上澄みは使わず、ミルクの部分だけ使う）
バナナ　１本
ヨーグルト（無糖）１００ｍｌ
はちみつ　適量

つくり方
①あんこ、ココナッツミルク、バナナ、ヨーグルトをボウルに入れる。


②ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

溶け始めたアイスくらいの固さ。

③味を見て、適宜はちみつを足す。
冷たいと甘味を感じにくいので、ちょっと甘すぎ？くらいにすると良さそうです。

④冷凍庫に入れ、１～２時間ごとに取り出してハンドミキサーで混ぜ、再び冷凍する。
これを４、５回繰り返せば完成！！

冷凍庫から取り出してミキサーで混ぜるのは、回数を増やせば増やすほどアイスクリームが滑らかになります。

冷凍庫に長時間入れすぎて硬くなりすぎた場合は、レンジで４０秒程溶かして混ぜるといいです。

今回バナナ、１本だけ入れたんですが、
３人の人に食べてもらって、３人が３人、
１口食べての開口一番
「バナナ！？」
と叫んだので、
バナナ味が濃く出過ぎたみたいです＾＾；
これはこれで美味しかったんですが、
あんこも手作りで味がそんなに濃いわけでもなかったので、
手作りあんこで作るときは、バナナを入れなくてもいいみたい。

なにかっていうとアイスが食べたくなる私。
これなら体にもそんなに悪くないし、ちょくちょく食べても許してもらえるかなーと思っています。