近所の肉屋さんの
金曜日のデリメニューは
グリーンピースのスープ。
具沢山で美味しい。
それを思い出しながら
家にある材料で作ってみました。

ベーコンは角切りのを125g
炒めて脂を出し
じゃがいも2個、
にんじん1本
玉ねぎ一個を1cmから2cm角に切り
さらに缶のグリーンピースを
140g
鍋に投入。


水をひたひたに入れ、
鶏がらスープ大さじ1
いい塩ひとつまみ
出汁昆布10cmくらいも足して


具材が柔らかくなるまで煮たら
出来上がり。
心身が疲れてるときに
食べると元気になります。

ドイツのスーパーでも
比較的材料が手に入りやすいもので
お鍋を、と思って作り、
去年位から定番入りしたのがこれです。

白菜８枚くらいは3㎝幅くらいのざくぎり。

キノコやニンジン、ネギなどの野菜を
みじん切りにしたものをカップ１と
合いびき500ｇ、
ごま油大匙１、しょうゆ大匙2、
片栗粉大匙2を混ぜたのを

白菜に挟んでお鍋にぎゅぎゅっと
つめていきます。



こんな感じ。


残った白菜は上に載せていきます。
白菜は多めの方がおいしいです。

真ん中は軽くあけておいて、
そこに、
顆粒だし大匙2、
いい塩小匙2、
しょうゆ大匙2、
酒大匙2を投入。

蓋をして煮ます。
全体に火が通って
具罪が柔らかくなったなぁとおもったら、


春雨を適量入れて
また蓋をし、10分くらい弱火で煮ると
できあがり。

お客さんは必ず喜びますし、
息子はこれは大喜びで食べます。

次の日にうどんやラーメンを入れて
食べるとおいしいよ。



 

ドイツのラビオリ？
Maultaschen
パスタ生地の中に詰め物が
入っています。

これを小さく切って
ベーコン少し、
玉ねぎ半分みじんぎり、
ズッキーニとかの青い野菜も
同じくらいみじんぎり、
にんにくひとかけみじんぎりと
オリーブオイルで炒めて
トマト缶を一つ入れて煮込む

野菜に火が通ったら
好きなミルクを半カップ
塩やコンソメ、ハーブで調味して
あればチーズなんかを
一掴み入れてぐるっとかき回したらできあがり。

おまけ。


イースター休暇が雨ばかりで
外に行けなかったので、
息子となにか一緒にやりたいなと
旦那さんと話して、
一緒にうどんを作ってみました。
息子は袋に入れたうどんを踏む係。
やり方を見せてあげたら
一生懸命踏んでくれました。

おかげでこしのあるおいしいうどんに！

小麦粉は古代麦、ディンケルで、
肉みそは合いびき肉と冷蔵庫に合った野菜を
味噌と少しのメープルシロップで炒めたもの。